Qatıq istehsalı xətti süd saxlama tankı, süd əvvəlcədən istilik tankı, süd homogenizatoru, süd pasturizer, süd fermentasiya tankı və qatıq doldurma maşını ilə birləşdirilmişdir.
Bu, südü hər ayrı bir kuboka bağlamaq üçün tam avtomatik qablaşdırma maşınıdır, bu, yüksək tutum, aşağı qiymət və daha az əməkdir.
Takuum fermentasiyası prinsipindən istifadə edərək, laktik turşu bakteriyaları, qatıq düzəltmək üçün istifadə olunan laktik turşu və su yaratmaq üçün anaerob mühitində anaerob respirentini həyata keçirir.
