Прымяненне машыны пастэрызацыіУ якасці метаду стэрылізацыі малака ён можа не толькі знішчыць патагенныя бактэрыі, шкодныя для здароўя, але і зрабіць змяненне якасці малака як мага менш. Гэта значыць, у залежнасці ад прынцыпу розніцы паміж цеплавой смяротнай крывой сухотаў, якая вельмі ўстойлівая да высокай тэмпературы, і крывой цеплавога разбурэння крэму, на якую найбольш лёгка ўплывае цяпло ў малацэ, гэта своеасаблівая цяпло пры нізкай тэмпературы на працягу доўгай тэмпературы на працягу кароткага часу. метад. Сярод іх нагрэў ніжэй за 60 ° С на працягу 30 хвілін, як стандарт для нізкатэмпературнай стэрылізацыі, шырока выкарыстоўваецца ў свеце. Выкарыстанне высокай тэмпературнай апрацоўкі, хоць гэта аказвае пэўны ўплыў на якасць малака, можа павысіць эфект стэрылізацыі. Гэты метад называецца высокай тэмпературнай стэрылізацыяй (стэрылізацыяй), гэта значыць нагрэву вышэй за 95 ° С на працягу 20 хвілін. У дадатак да малака, пастэрызацыя таксама можа прымяняцца да ферментаваных прадуктаў, стэрылізацыі харчовых прадуктаў пасля вакуумнай упакоўкі і г.д.