Ngano nga Pilia ang Pasteurizer alang sa Juice

Ang pasteurization usa ka sagad nga gigamit nga proseso sa industriya sa duga aron masiguro ang kaluwasan sa mga produkto sa juice ug ipaabut ang ilang kinabuhi sa estante. Kini nga proseso naglangkit sa pagpainit sa juice sa usa ka piho nga temperatura alang sa usa ka yugto sa panahon ug dayon paspas nga pabugnawon kini. Ang pasteurization makatabang sa pagwagtang o pagpakunhod sa makadaot nga bakterya, patubo, hulmahan, ug uban pang mga microorganism nga mahimo nga naa sa prutas nga juice.

Niini ang pipila ka mga punoan nga punto bahin sa aplikasyon saPasturization sa prutas nga juice:

1 Kung kini nga mga microorganism nga nahurot, mahimo silang mosangput sa mga sakit sa pagkaon sa pagkaon, busa ang pasteurization makatabang sa pagsiguro sa kaluwasan sa duga sa prutas.

2. Gipalapdan ang kinabuhi sa estante:Pasteurizationmakatabang sa pagpalawig sa kinabuhi sa estante sa fruit juice pinaagi sa pagwagtang o pagkunhod sa mga microorganism. Gipugngan niini ang pag-uswag sa mga microorganism, mga enzyme, ug lebadura nga hinungdan sa pagdaut. Sa paglabay sa panahon, kini nga mga microorganism ug mga enzyme mahimong mosangput sa pagtilaw sa pagkadaot, mga pagbag-o sa kolor, ug pagkadaot sa produkto.

3. Hataas nga temperatura nga mubo nga termino (HTST) Pasteurization: Kini nga pamaagi naglangkit sa pag-init sa prutas nga duga sa 72 ° C (161 ° F) sa usa ka mubo nga panahon, kasagaran 15 hangtod 30 segundo. Kini epektibo nga pagpatay sa kadaghanan nga mga pathogenic microorganism samtang gipamubu ang mga pagbag-o nga may kalabutan sa kaloriya sa kalidad sa nutrisyon sa juice.

4. Ultrataas nga temperatura (Uht) pasteurization: Ang Iht pasteurization naglangkit sa pag-init sa prutas nga duga sa usa ka mas taas nga temperatura, kasagaran sa mga 135 ° C hangtod sa 302 ° F), alang sa usa ka mubo nga panahon, kasagaran pipila ka mga segundo. Gisiguro sa kini nga proseso ang pagkaguba sa usa ka mas lapad nga mga microorganism, sa ingon gipalapdan ang kinabuhi sa estante nga wala magpa-refrigeration. Ang naproseso nga duga sa prutas sa UHT sagad nga gibaligya sa sterile packaging.

5. Mga konsiderasyon sa palami ug nutrisyon: Ang pasteurization mahimo'g adunay usa ka gamay nga epekto sa lami sa lami ug nutritional nga kalidad sa fruit juice. Tumong sa Htst Pasteurization nga maibanan kini nga mga epekto, samtang ang pag-pasteurization mahimong mosangput sa pipila ka mga pagbag-o sa lami ug nutrisyon nga komposisyon. Bisan pa, kini nga epekto kanunay nga giisip nga dalawaton, ug ang mga benepisyo sa pagpaayo sa kaluwasan ug pagpadako sa kinabuhi sa estante labaw sa mga gagmay nga pagbag-o.

Kinahanglan nga hinumdoman nga bisan kung ang pasteurization mahimong epektibo nga makunhuran ang kontaminasyon sa microbial, dili kini usa ka proseso sa pag-isterilisasyon. Ang pila nga dili mga pathogenic o heat-resistant Microorganisms mahimong mabuhi sa proseso sa pasteurization, nga mao ang hinungdan sa pagdumala, pagtipig, ug maayong pamatasan sa kalidad sa kinabuhi sa prutas.