Scopu:
① Prevene u grassu affascinatu i globu di u grassu di u latte, in modu chì sò distribuiti in quantità in latte;
② Disperse ogni tipu di sustanzi solidi in u latte uniformulamente in u latte;
③ Impedisce u Statu di i tessuti, u gustu è u sapore di i materie prime di latte, è migliurà a tacca di a digestione è l'absorzione.
