Anwendung der Pasteurisierungsmaschine

Als Sterilisationsmethode für Milch kann es nicht nur pathogene Bakterien töten, die für die Gesundheit schädlich sind, sondern auch die Milchqualitätsänderung so wenig wie möglich ermöglichen. Das heißt, nach dem Prinzip der Differenz zwischen der thermischen tödlichen Kurve der Tuberkulose, die stark gegen hohe Temperaturen und der thermischen Zerstörungskurve der Cremetrennung resistent ist, die am leichtesten durch Wärme in Milch beeinflusst wird, ist es eine Art Wärmebehandlung bei niedriger Temperatur für eine lange Zeit oder bei hoher Temperatur für eine kurze Zeit. Verfahren. Unter ihnen wurde in der Welt weit verbreitet, als Heizung unter 60 ° C als Standard für die Sterilisation mit niedriger Temperatur weit verbreitet ist. Die Verwendung von Hochtemperaturbehandlung kann zwar einen gewissen Einfluss auf die Milchqualität haben, kann den Sterilisationseffekt verbessern. Diese Methode wird als Hochtemperatursterilisation (Sterilisation) bezeichnet, dh Erheizung über 95 ° C für 20 Minuten. Neben Milch, auchPasteurisierungkann auch auf fermentierte Produkte, die Sterilisation von Lebensmitteln nach Vakuumverpackung usw. angewendet werden.

Normalerweise wird die auf dem Markt verkaufte Verpackungsmilch durch Pasteurisierung hergestellt. Die in der Fabrik gesammelte frische Milch wird zuerst bei niedriger Temperatur behandelt und dann durch Pasteurisierung sterilisiert. Auf diese Weise hergestellte Milchsäcke können normalerweise über einen längeren Zeitraum gespeichert werden. Natürlich sind der spezifische Behandlungsprozess und die spezifische Technologie viel komplizierter, aber das allgemeine Prinzip ist so.

Es sollte darauf hingewiesen werden, dass es nicht sicher ist, frische Milch zu trinken (in Bezug auf frisch gepresste Milch), da es Bakterien enthalten kann, die für unseren Körper schädlich sind. Ein weiterer Punkt ist, dass Pasteurisierung kein Allheilmittel ist. Pasteurisierte Milch sollte weiterhin bei einer niedrigeren Temperatur gelagert werden (im Allgemeinen <4 ° C), sonst besteht immer noch die Möglichkeit des Verderbs. Daher sind viele Methoden zum Verkauf von Milchmilch auf dem Markt sehr unregelmäßig.

Pasteurisierte Milch ist die am meisten konsumierte Milchvariante der Welt. Der Verbrauch von pasteurisierter Milch in Großbritannien, Australien, den USA, Kanada und anderen Ländern macht mehr als 80% der flüssigen Milch aus. Zu den Sorten gehören vollwertig, halbkimmig oder fettreich. Auf dem US -amerikanischen Markt wird fast alle Milch pasteurisiert und in großen Paketen (1 Liter, 2 Liter, 1 Gallone) geliefert. Die Leute können für eine Woche genug frische Milch kaufen, wenn sie in den Supermarkt gehen. Sterilisierte reine Milch wird auf dem Markt selten verkauft, und einige kleine Städte können sie überhaupt nicht kaufen.

Pasteurisierte reine frische Milch bewahrt die Ernährung und den natürlichen Geschmack von Milch besser und ist die beste unter allen Milchsorten. Solange die pasteurisierte Milch bei einer Temperatur von etwa 4 ° C gelagert wird, multiplizieren die Bakterien sehr langsam und die Ernährung und der Geschmack der Milch bleiben innerhalb weniger Tage unverändert.