Eesmärk:
① Vältige rasva ujumist ja purunemist piimarasvade gloobulid, nii et need jaotatakse ühtlaselt piimas;
② hajutage piimas igasuguseid tahkeid aineid ühtlaselt piimas;
③ Parandage piima toorainete kudede seisundit, maitset ja maitset ning parandage seedimise ja imendumiskiirust.
