Combien de temps dure la durée de conservation du lait pasteurisé dans la chaîne de production de lait pasteurisé?

Comme nous le savons tous, il existe actuellement deux principales technologies de traitement du lait liquide: la pasteurisation et la stérilisation du flash UHT. Les produits laitiers correspondants sont du lait pasteurisé et du lait UHT (souvent appelé lait à température ambiante).
Pasteurisationa été la première méthode née, généralement un traitement thermique à 63-66°C pendant 30 minutes ou à 72-75°C pendant 15-20 secondes. Cependant, en raison de la faible température de stérilisation et de la nutrition relativement complète,pasteurisationne peut pas tuer complètement les micro-organismes dans le lait cru. Ces micro-organismes se multiplieront à mesure que la température augmente. Par conséquent, le lait pasteurisé dans leligne de production de lait pasteurisédoit être transporté de la chaîne de production vers les ventes, les ventes et le stockage, réfrigéré dans un environnement à basse température d'environ 2-4°C, et la durée de conservation est relativement courte, seulement 3-7 jours, donc la source de lait est loin du marché, et il y a certaines exigences à la fin, il est donc difficile d'élargir le champ de vente.
Il convient de noter que le lait ultra-pasteurisé n'est pas en conserve aseptiquement, ni ne répond aux normes de stérilité commerciale. Par conséquent, il doit être maintenu à basse température pendant le stockage et la distribution pour maintenir un goût similaire au lait pasteurisé.