① Empêcher les graisses de flotter et de briser les globules de graisse de lait, afin qu'ils soient répartis uniformément dans le lait;
② disperser toutes sortes de substances solides dans le lait uniformément dans le lait;
③ Améliorer l'état des tissus, le goût et la saveur des matières premières du lait et améliorer la digestion et le taux d'absorption.
