Vim li cas thiaj xaiv cov pastresurizer rau kua txiv

Cov pasteurization yog cov txheej txheem ntau hauv cov kua txiv kev lag luam kom ntseeg tau tias kev nyab xeeb ntawm cov kua txiv thiab txuas ntxiv rau lawv lub txee lub neej. Tus txheej txheem no cuam tshuam cov kua txiv kom ib qho kub rau ib lub sijhawm thiab tom qab ntawd ua kom txias sai. Cov pasteurization yuav pab tshem tawm lossis txo cov kab mob muaj txiaj ntsig, cov poov xab, thiab lwm cov kab mob me, thiab lwm yam txiv ntoo muaj sia nyob hauv cov kua txiv.

Nov yog qee cov ntsiab lus tseem ceeb txog kev thov ntawmpasteurization hauv kua txiv txiv ntoo:

1. Kev Nyab Xeeb: Kev ua kom muaj zog yog siv los ua kom puas cov kab mob pathogenic cov uas yuav muaj nyob rau hauv cov kua txiv, cov colirothia, salmonella, lossis listeria. Yog tias cov kab mob no tau noj, lawv tuaj yeem ua rau cov kab mob foodbore, yog li kev ua kom zoo nkauj ntawm cov kua txiv ntoo.

2. Ncua Txee Lub Neej:PasteurizationPab kom ntev dua lub txee lub neej ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm kev tshem tawm lossis txo cov kab mob me me. Nws inhibits kev loj hlob ntawm cov kab mob me, enzymes, thiab poov xab uas ua rau lwj. Lub sijhawm dhau los, cov kab mob me me no thiab cov enzymes tuaj yeem ua rau saj tsis zoo, kev hloov xim, thiab cov khoom lag luam.

3. Lub sij hawm luv luv luv luv luv (HTTs) pasteurization: Cov kua txiv no cuam tshuam rau ib qho kub ntawm 72 ° F) rau lub sijhawm luv luv, feem ntau 15 mus rau 30 vib nas this. Nws tuaj yeem tua tau ntau cov kab mob ntawm cov kab mob uas muaj calorie cuam tshuam nrog cov kev hloov pauv ntsig txog calorie ntsig txog kua txiv qab thiab kev noj haus zoo.

4. UltraKev kub siab (uht) pasteurization: UHT pasteurization cuam tshuam nrog kua txiv cua sov kom muaj qhov kub thiab txias, feem ntau ° F), rau lub sijhawm luv luv, feem ntau yog ob peb feeb. Tus txheej txheem no ua kom muaj kev puas tsuaj ntawm cov kab mob dav dav ntawm cov kab mob dav dav, yog li txuas lub txee ua haujlwm yam tsis muaj tub yees. Uht cov kua txiv ntoo yog feem ntau muag rau hauv ntim hauv av tsis huv.

5. Cov kev txiav txim siab thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav muaj qhov cuam tshuam me me rau ntawm cov kua txiv qab thiab zaub mov zoo zoo. HTTsurization lub hom phiaj los txo cov teebmeem no, thaum UHT pasteurization yuav ua rau qee qhov kev hloov pauv ntawm saj thiab zaub mov noj. Txawm li cas los xij, qhov kev cuam tshuam no feem ntau suav tias yog kev lees paub txog kev txhim kho kev nyab xeeb thiab txuas lub neej sib hloov ntawm lub neej me me.

Nws yuav tsum raug sau tseg tias txawm hais tias kev ua kom tau zoo tuaj yeem txo cov kab mob microbial, nws tsis yog cov txheej txheem kom tsis muaj menyuam. Qee qhov kev coj ua pathogenic lossis kub-resistant microorganisms yuav tseem ceeb heev rau kev tswj hwm qhov zoo thiab kev nyab xeeb ntawm cov kua txiv nyob thoob plaws nws lub txee lub neej.