① Spriječiti masnoću da pluta i razbije globule mliječne masti, tako da se ravnomjerno raspoređuju u mlijeku;
② Raspršivanje svih vrsta čvrstih tvari u mlijeku jednoliko u mlijeku;
③ Poboljšajte stanje tkiva, okus i okus mliječnih sirovina i poboljšati brzinu probave i apsorpcije.
