Befolyásolja -e a pasztörizálás a tej táplálkozási értékét?

A pasztörizálás kisebb veszteségeket okozhat bizonyos hőérzékeny tápanyagokban, például a C-vitaminban és a B-vitaminokban, de az általános táplálkozási hatás minimális, és a tej továbbra is jó alapvető tápanyagok forrása.