ვაკუუმის დუღილის პრინციპის გამოყენებით, ლაქტური მჟავა ბაქტერიები ასრულებენ ანაერობულ სუნთქვას ანაერობულ გარემოში, რათა შექმნან რძემჟავა და წყალი, რომლებიც გამოიყენება იოგურტის დასამზადებლად.
