Pasturization Mark-ийн өргөдөл

Сүүг сүү ариутгах арга болгож, энэ нь зөвхөн эмгэг судлалын бактерийн бактерийг алах боломжгүй боловч сүүний чанарын чанарыг аль болох бага өөрчлөлт хийх боломжгүй юм. Энэ нь өндөр температурт өндөр температурт тэсвэртэй, дулааны булчирхайн зөрүүтэй, температурт хамгийн их тэсвэртэй, температурт хамгийн их тэсвэртэй, температурт хамгийн бага температурт эсвэл өндөр температурт байдаг. арга. Тэдний дунд, 60 минутын дунд 30 минутын турш халаана. Өндөр температурт эмчилгээг ашиглан сүүний чанарт нөлөөлдөг ч ариутгасан эффектийг сайжруулж чадна. Энэ аргыг өндөр температурт ариутгагч гэж нэрлэдэг (ариутгах), энэ нь 95 ° C-ээс дээш 20 минутын турш халаана. Сүүнээс гаднашинлэлийн буурахвалют бүтээгдэхүүн, вакуум сав баглаа боодол хийсний дараа хоол хүнсний ариутгагчдад хэрэглэж болно.

Ихэвчлэн зах зээл дээр зарагдсан уутанд хийсэн уутыг пастеризациас гаргаж авдаг. Үйлдвэрт цуглуулсан шинэ сүүг эхлээд бага температурт эмчилдэг бөгөөд дараа нь пастеризацид ариутгана. Энэ аргаар үйлдвэрлэсэн сүүний уутанд ихэвчлэн илүү урт хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, тодорхой эмчилгээний тодорхой үйл явц, технологи нь илүү төвөгтэй бөгөөд гэхдээ ерөнхий зарчим нь иймэрхүү байдаг.

Энэ нь цэвэр сүү уух нь аюулгүй биш гэдгийг би зааж өгөх нь зүйтэй юм. Өөр нэг цэг бол пастуризаци бол панреза биш юм. Пастержуулсан сүүг бага температурт хадгалах ёстой (ерөнхийдөө <4 ° C), эс тэгвэл олзлох магадлал хэвээр байна. Тиймээс зах зээл дээр ууттай сүү зарах олон аргууд нь маш жигд бус байдаг.

Пастержуулсан сүү нь дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг сүү юм. Их Британи, Австрали, Австрали, Канад, Канад, бусад улс орнуудад шингэн сүүний 80% -иас дээш хувийг эзэлж байна. Сортууд нь бүрэн хэмжээгээр, хагас гулсмал, бүрэн өөх тос агуулдаг. АНУ-ын зах зээлд бараг бүх сүү нь боож, энэ нь том багцад ордог бөгөөд энэ нь том багцад ордог (1 литр, 2 литр, 1 галлон). Хүмүүс супермаркетад явахдаа долоо хоногийн турш хангалттай хэмжээний сүү худалдаж авах боломжтой. Ариутгасан цэвэр сүү зах зээл дээр ховор зарагдах нь ховор бөгөөд зарим жижиг хотууд үүнийг худалдаж авч чадахгүй.

Pastleurized цэвэр шинэхэн сүү нь хоол тэжээл, байгалийн амтыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь бүх сүүний сортуудын хамгийн шилдэг нь юм. Үнэндээ боодол нь 4 ° C-ийн температурыг температурт хадгалдаг бол бактери нь маш удаан үргэлжилнэ.