Шүүсийн пастеризаторыг яагаад сонгох хэрэгтэй вэ?

Пастеризаци бол шүүсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангахын тулд шүүсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд шүүсний салбарт ашиглагддаг үйл явц юм. Энэ үйл явц нь шүүсийг тодорхой хугацаанд тодорхой температурт, дараа нь хурдан хөргөхөд хүргэдэг. Пастеризаци нь хортой бактер, мөөгөнцрийн болон хөгц, хөгц, бусад жимсний шүүс, бусад микроорисализмыг арилгахад тусалдаг.

Энэ програмын талаар зарим түлхүүр цэгүүд байнаЖимсний шүүс дэх пастеризаци:

1. АЮУЛГҮЙ: Багшийн шургуулга нь escherichia coli, salmonella, эсвэл листерия гэх мэт жимсний шүүсийг устгахын тулд пастеризаци хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Хэрэв эдгээр бичил биетнүүдийг хэрэглэж байгаа бол тэд хоол хүнсээр тэжээхэд хүргэж болзошгүй тул пастураци нь жимсний шүүсний аюулгүй байдлыг хангахад тусалдаг.

2. Өргөтгөсөн тавиурын амьдрал:Шинлэлийн буурахжимсний шүүсний шүүсийг бичил биетнүүдийг арилгах, багасгах замаар шүүсний амьдралыг өргөжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь бичил биет, фермент, фермент, ферментийн өсөлт, хор хөнөөл учруулдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр бичил бие ба ферментүүд нь муудаж, өнгө өөрчлөгдөхөд хүргэдэг.

3. Өндөр температурт богино хугацаа (HTST) Pasturization: Энэ арга нь богино хугацаанд 72 ° C-ээс 85 ° C (165 ° C) -ийг 15-85 ° C (161 ° C) ° 85 ° C (165 ° C) ° Cops ofse ofse of to Pluse шүүсийг ихэвчлэн 15-30-30 секундэд зарцуулдаг. Энэ нь Centogie-ийн амтат бичил биетийг үр дүнтэй, амтат, хоол тэжээлийн чанарыг үр дүнтэйгээр устгах боломжтой.

4. UltraӨндөр температур (uht) пастеризаци: Uht pasturization нь ихэвчлэн халаах жимсний шүүсийг илүү өндөр температурт, ихэвчлэн 305 ° C (275 ° C) -ийг (275 ° C), Энэ үйл явц нь илүү өргөн микроорчуулын улмаас устгалыг устгахыг баталгаажуулдаг. Uht боловсруулсан жимсний жүүс нь ихэвчлэн ариутгасан сав баглаа боодол дээр зарагддаг.

5. Зөгөлт ба тэжээлийн хувьд жимсний жүүсийн амтанд нь бага зэрэг нөлөөлөх магадлалтай. Htst pasturization нь эдгээр нөлөөг багасгах зорилготой, uht pasturization нь амт, хоол тэжээлийн найрлагад хүргэж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нөлөөллийг хүлээн зөвшөөрдөг эсвэл аюулгүй байдлыг сайжруулах, сунгагны уламжлалт, ач холбогдолыг сайжруулахын давуу талууд гадуурх байдаггүй.

Багшийн гарц нь микробик бохирдлыг үр дүнтэй бууруулахад үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Зарим эмгэг бус, дулааны болон халуухан бичил биетний процессын үйл явцыг зохих ёсоор харьцах, хадгалах, сайн харьцах үйл явцыг хадгалахад хүргэдэг.