د ویکیوم خمیر د اصولو په کارولو سره، لیټیک اسید باکتریا په انیروبیک چاپیریال کې د انیروبیک تنفس ترسره کوي ترڅو لیټیک اسید او اوبه تولید کړي، کوم چې د مستۍ جوړولو لپاره کارول کیږي.
① د غوړ د تیریدو مخه ونیسئ او د شیدو غوړ ګلوبولونه مات کړئ ترڅو په مساوي ډول په شیدو کې توزیع شي؛② په شیدو کې هر ډول جامد مواد په مساوي ډول په شیدو کې توزیع کړئ؛③ د شیدو د خامو موادو د نسج حالت، خوند او بوی ښه کړي، او د هضم او جذب کچه ښه کړي.
