د ویکیوم خمیر د اصولو په کارولو سره، لیټیک اسید باکتریا په انیروبیک چاپیریال کې د انیروبیک تنفس ترسره کوي ترڅو لیټیک اسید او اوبه تولید کړي، کوم چې د مستۍ جوړولو لپاره کارول کیږي.
