① Evitar que a gordura flutue e quebre os glóbulos de gordura do leite, para que fiquem uniformemente distribuídos no leite;
② Dispersar uniformemente todos os tipos de substâncias sólidas no leite;
③ Melhorar o estado do tecido, o sabor e o sabor das matérias-primas do leite e melhorar a taxa de digestão e absorção.
