① Pigilan ang paglutang ng taba at paghiwa-hiwalayin ang mga milk fat globule, upang ang mga ito ay pantay na ipinamahagi sa gatas;
② Ikalat ang lahat ng uri ng solid substance sa gatas nang pantay-pantay sa gatas;
③ Pagbutihin ang estado ng tisyu, panlasa at lasa ng mga hilaw na materyales ng gatas, at pagbutihin ang rate ng panunaw at pagsipsip.