Amaç:
① Yağın yüzmesini önleyin ve süt yağı küreciklerini parçalayarak bunların sütte eşit şekilde dağılmasını sağlayın;
② Sütün içindeki her türlü katı maddeyi sütün içinde eşit şekilde dağıtın;
③ Süt hammaddelerinin doku durumunu, tadını ve aromasını iyileştirin ve sindirimi ve emilim oranını artırın.
