ویکیوم ابال کے اصول کا استعمال کرتے ہوئے، لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا انیروبک ماحول میں انیروبک سانس کا عمل کرتے ہیں تاکہ لییکٹک ایسڈ اور پانی پیدا کیا جا سکے، جو دہی بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
