Sut pasterizatorining pasterizatsiya usuli nima?

Odatda, bozorda sotilgan sumkadagi sut pasterizatsiya tomonidan ishlab chiqariladi. Yangi sut past haroratda qayta ishlangan, keyin pasterizatsiya qilingan. Shu tarzda ishlab chiqarilgan sut sumkalari odatda vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Sut pasterizator - bu mikroorganizmlarni o'ldirish uchun 100 daraja issiqlikdagi issiqlikni ishlatadigan pasterizatsiya usulidir. Yangi xom sutda bioaktiv moddalar juda issiqga chidamli. Agar 100 darajadagi pasterizatsiya usuli ishlatilsa, xom sutda biologik faol moddalar vayron bo'ladi va xom sutdagi vitaminlar va oqsillar ham yo'qoladi.
Dunyoda keng tarqalgan pasterizatsiya usullarining ikkita asosiy turi mavjud:
Biri sutni 62 ~ 65 ga isitish°C va uni 30 daqiqa ushlab turing. Usuldan foydalanib, sutdagi turli xil o'sish tipidagi patogen bakteriyalarni o'ldirish mumkin va pasterizatsiya samaradorligi 97,3% dan 99,9% gacha bo'lishi mumkin. Dezinfektsiyadan so'ng, faqat termofil bakteriyalari, issiqlikka chidamli bakteriyalar, issiqlikka chidamli bakteriyalar va sporlar nafaqat inson tanasi uchun zararsiz, balki sog'liq uchun foydalidir.
Ikkinchi usul sutni 75 ~ 90 ga qizdiradi°C va uni 15 ~ 16 soniya ushlab turadi. Pasterizatsiya vaqti qisqaroq va ish samaradorligi yuqori. Ammo pasterizatsiyaning asosiy printsipi bu patogen bakteriyalarni o'ldiradi. Agar harorat juda yuqori bo'lsa, ozuqaviy yo'qotishlar bo'ladi.