هناك العديد من أنواع وأصناف الفلفل ، واختيار التنوع الصحيح هو أحد مفاتيح زراعة الفلفل الناجح. عند اختيار مجموعة متنوعة من الفلفل ، ينبغي النظر في العوامل التالية:
(1) خصائص الفلفل كما هو مذكور أعلاه ، تحتوي الأصناف المختلفة على خصائص نباتية وبيولوجية مختلفة ، والتي ينبغي النظر فيها بالكامل في اختيار الأصناف.
(2) عادات الاستهلاك وأغراض الزراعة يتم توزيع الفلفل الحار على نطاق واسع في بلدي ، ولكن الطلب على الفلفل الحار في مناطق مختلفة يختلف تمامًا ، ينعكس بشكل أساسي في هواية التوابل القوية والخفيفة. يجب أن يلبي الاختيار عادات الاستهلاك المحلية. الفلفل في المدن الكبيرة والمتوسطة الحجم طازجة بشكل أساسي ، ويجب اختيار أصناف الطعام الطازجة ، في حين تركز مناطق زراعة الحبوب في سيتشوان ، غويتشو ، يونان ، هوب ، شنشي وغيرها من المقاطعات على تصدير الفلفل المجفف وهي مناسبة لأصناف المعالجة.
(3) يجب اختيار منشآت الزراعة ومرافق المنطقة المحمية الموسمية ، ويجب اختيار الأصناف المبكرة المقاومة للدرجات المبكرة ، ومقاومة للأمراض ، وأصناف مناسبة ، مثل أقدام دجاج هانغتشو ، وجيلين زحوجيو ، وشيانجيان رقم 1 ، شيانجيان رقم 4 ت ، ؛ لتأخير الزراعة خارج الموسم ، من المستحسن استخدام الأصناف ذات العائد المرتفع والتي تقاوم أمراض درجات الحرارة والفيروسات العالية ، مثل Xiangyan رقم 10.
(4) على الرغم من أن الفلفل محب ، ومقاوم للدرجات الحرارة العالية ، وغير حساس للضوء ، فإن كل مجموعة متنوعة لها اختلافات معينة في الظروف البيئية ، وخاصة الظروف المناخية. لذلك ، يجب أن يأخذ اختيار الأصناف في الاعتبار الظروف المناخية المحلية.