ترتفع درجة حرارة الحليب الداخلي عند الإرسال الحراري من ماء غير مدعوم ، والتي يتم تسخينها بواسطة أنابيب التدفئة السفلية ، والبسترة لها وظيفة درجة حرارة ثابتة ، والتي يمكن أن تحافظ على درجة حرارة الحليب في درجة حرارة معينة لفترة زمنية معينة لتحقيق الغرض من التعقيم.
