ما هي المدة التي تستغرقها عمر الحليب المبستر في خط إنتاج الحليب المبستر؟

كما نعلم جميعًا ، يوجد حاليًا تقنيتان رئيسيتان لمعالجة الحليب السائل: البسترة وتعقيم فلاش UHT. منتجات الألبان المقابلة هي الحليب المبستر وحليب UHT (غالبًا ما يطلق عليه حليب درجة حرارة الغرفة).
بسترةكانت الطريقة الأولى المولودة ، وعادة ما تكون معالجة الحرارة في 63-66°C لمدة 30 دقيقة أو في 72-75°ج لمدة 15-20 ثانية. ومع ذلك ، بسبب انخفاض درجة حرارة التعقيم والتغذية الشاملة نسبيا ،بسترةلا يمكن قتل الكائنات الحية الدقيقة في الحليب الخام. سوف تتضاعف هذه الكائنات الحية الدقيقة مع ارتفاع درجة الحرارة. لذلك ، الحليب المبستر فيخط إنتاج الحليب المبستريحتاج إلى نقل من خط الإنتاج إلى المبيعات والمبيعات والتخزين ، المبرد في بيئة درجة حرارة منخفضة حوالي 2-4°C ، وعمر الصلاحية قصير نسبيًا ، فقط 3-7 أيام ، وبالتالي فإن مصدر الحليب بعيدًا عن السوق ، وهناك متطلبات معينة في النهاية ، لذلك من الصعب توسيع نطاق المبيعات.
تجدر الإشارة إلى أن الحليب غير المباشر فائقة الصغار غير معمّب ، ولا يلبي معايير العقم التجارية. لذلك ، يجب أن تبقى في درجات حرارة منخفضة أثناء التخزين والتوزيع للحفاظ على ذوق مماثل للحليب المبستر.