Прынцып працы шрубавай сокавыціскалкі: галоўным кампанентам гэтага абсталявання з'яўляецца разгромнае прылада, усталяванае на бункерным бункеры. Працуючы, рухавік рухае асноўны вал, каб круціцца з пастаяннай хуткасцю праз пару шківаў. Матэрыял нарэзаны высокахуткасным верціцца малатком. З-за функцыі цэнтрабежнай сілы матэрыял выходзіць з экрана адтуліны ў форме таліі, так што садавіна і гародніна маглі дасягнуць памеру часціц 2-5 мм і здрабніць, і непасрэдна трапляе ў сістэму шрубавага соку для паляпшэння эфекту соку.
Асноўным кампанентам вымання шрубавага соку з'яўляецца шруба. Дыяметр дна шрубы паступова павялічваецца па кірунку разеткі дзындраў, а крок памяншаецца. Калі матэрыял штурхаецца шрубай, аб'ём шрубавай паражніны скарачаецца, утвараючы націск на матэрыял.
Сыравіну кладуць у бункер і прыціскаюць да руху шрубы, выціснуты сок цячэ ў ёмістасць з сокам унізе праз экран фільтра, і адходы выкідваюцца праз зазор кольца, утворанага паміж шрубай і канічнай часткай, якая рэгулюе ціск. Восевае рух галавы, якая рэгулюе ціск, можа наладзіць памер зазору.
Змена памеру зазору, гэта значыць, рэгулюючы супраціў дзындраў, можа змяніць хуткасць разгрузкі дзындраў, але калі зазор занадта малы, пры моцнай экструзіі, частка часціц дзындра будзе выціскацца праз экран фільтра разам з сокам, хоць выхад соку павялічваецца. Аднак якасць соку адносна памяншаецца, а памер разрыву павінен быць вызначаны ў адпаведнасці з канкрэтнымі патрабаваннямі працэсу карыстальніка.