Quantu hè a vita di Shelf di u latte pasteurizatu in a linea di produzzione di u latte pasteurizatu?

Cumu tutti sapemu, ci sò attualmente duie tecnulugia di trasfurmazione liquidu liquidi di u latte: Pasteurisazione è uttellu di sterilizazione di flash. I prudutti di latte currispondenti sò u latte pasteurizatu è u latte uht (spessu chjamatu latte di temperatura di a stanza).
PequisizioneU primu metudu natu, generalmente un trattamentu di calore à 63-66°C per 30 minuti o à 72-75°C per 15-20 seconde. Tuttavia, a causa di a bassa temperatura di sterilizazione è nutrimentu relativamente cumpletu,pequisizioneùn si pò micca tumbà cumplettamente i microrganismi in u latte crudu. Sti microorganismi, multiplicanu cum'è a temperatura cresce. Dunque, u latte pasteurizatu in ulinea di pruduzzione pasteurizzataci vole à esse trasportatu da a linea di produzzione in vendita, vendita è almacenamentu, frigorifero in un ambiente di a temperatura bassa di circa 2-4°C, è l'HACELEP A vita hè relativamente breve, solu 3-7 ghjorni, in quantu à u so zziu di u latte, hè cer certi ricchezze in fine, cusì hè difficiule per espandassi u scopu di Vendita.
Vale à nutà chì u latte ultra-pasteurzed ùn hè micca inverudu in modu, nè risponde à i standard di sterilità cummerciale. Dunque, deve esse à guardà à bassa temperature durante a mantene un gustu simili à u latte pasteuratu.5.