Chì ghjè u metudu di pasteurizazione di u pasteurizatore di latte?

In solitu, u latte in borse venduti in u mercatu hè pruduttu da a pasteurzia. U latte frigio hè incolta in fabbrica, trasfurmata à a temperatura bassa, e poi pasturatu. I sacchetti di u latte produttu in questu modu pò generalmente esse guardatu per periodi di tempu più longu.
Un pastrattu di u latte hè un metudu di pasteurizazione chì usa u calore sottu à 100 gradi Celsius per tumbà i microorganismi. I sustanzi bioattivi in ​​u latte frescu crudu sò resistenti à u calore. Se u metudu di pasteurizazione à 100 gradi di Celsius, i sustanzi biologicamente attivi sò distrutti è e vitamine è proteine ​​in u latte crutu.
Ci hè dui tipi principali di metudi di pasteurizazione cumunemente in u mondu:
Unu hè di calore u latte à 62 ~ 65°C è mantene per 30 minuti. Upilizendu u metudu, e diverse via patogenu di coutedth-tippu di coupe in u latte pò esse uccisu, è l'efficienzia pasturamentu pò ghjunghje à 97,3% à u 99,9%. Dopu a disinfezione, solu alcune cafrerie termophilichi, batteri resistenti di calori, ma a maiò parte di sti batteriale sò bacteria acidi lattici, chì ùn sò solu davvi à u corpu umanu, ma ancu beneficiale di salute.
U secondu metudu calda u latte à 75 ~ 90°C è tene per 15 ~ 16 seconde. U tempu di pasteurisazione hè più corta è l'efficienza di u travagliu hè più altu. Ma u principiu di basa di a pasteurzazione hè chì si mata in batterie patogeni. Se a temperatura hè troppu alta, ci serà più perdite di nutrienti.