Aplicación de la máquina de pasteurización

Como método de esterilización para la leche, no solo puede matar bacterias patógenas dañinas para la salud, sino también hacer que la calidad de la leche cambie lo menos posible. Es decir, de acuerdo con el principio de diferencia entre la curva letal térmica de la tuberculosis, que es altamente resistente a la alta temperatura, y la curva de destrucción térmica de la separación de crema, que se ve más afectada por el calor en la leche, es una especie de tratamiento térmico a baja temperatura durante una temperatura a alta tiempo a alta temperatura a corto plazo. método. Entre ellos, el calentamiento por debajo de 60 ° C durante 30 minutos, como estándar para la esterilización a baja temperatura, se ha utilizado ampliamente en el mundo. El uso de un tratamiento de alta temperatura, aunque tiene cierta influencia en la calidad de la leche, puede mejorar el efecto de esterilización. Este método se llama esterilización de alta temperatura (esterilización), es decir, calentarse por encima de 95 ° C durante 20 minutos. Además de la leche,pasteurizaciónTambién se puede aplicar a productos fermentados, esterilización de alimentos después del empaque de vacío, etc.

Por lo general, la leche en bolsas vendida en el mercado se produce por pasteurización. La leche fresca recolectada en la fábrica se trata a baja temperatura primero y luego se esteriliza por pasteurización. Las bolsas de leche producidas de esta manera generalmente se pueden almacenar durante un período de tiempo más largo. Por supuesto, el proceso y la tecnología de tratamiento específicos son mucho más complicados, pero el principio general es así.

Cabe señalar que no es seguro beber leche fresca (refiriéndose a la leche recién exprimida), ya que puede contener bacterias que son perjudiciales para nuestro cuerpo. Otro punto es que la pasteurización no es una panacea. La leche pasteurizada aún debe almacenarse a una temperatura más baja (generalmente <4 ° C), de lo contrario, todavía existe la posibilidad de deterioro. Por lo tanto, muchos métodos para vender leche en bolsas en el mercado son muy irregulares.

La leche pasteurizada es la variedad de leche más consumida del mundo. El consumo de leche pasteurizada en el Reino Unido, Australia, Estados Unidos, Canadá y otros países representa más del 80% de la leche líquida. Las variedades incluyen el esqueleto completo, semi-skimmed o completo en grasa. En el mercado estadounidense, casi toda la leche se pasteuriza, y viene en paquetes grandes (1 litro, 2 litros, 1 galón). Las personas pueden comprar suficiente leche fresca durante una semana cuando van al supermercado. La leche pura esterilizada rara vez se vende en el mercado, y algunas ciudades pequeñas no pueden comprarla en absoluto.

La leche fresca pura pasteurizada conserva mejor la nutrición y el sabor natural de la leche, y es el mejor entre todas las variedades de leche. De hecho, mientras la leche pasteurizada se almacene a una temperatura de alrededor de 4 ° C, las bacterias se multiplicarán muy lentamente, y la nutrición y el sabor de la leche permanecerán sin cambios en unos pocos días.