Seal on palju paprikaid ja sorte ning õige sordi valimine on üks paprika eduka kasvatamise võtmeid. Mitmesuguste paprikate valimisel tuleks kaaluda järgmisi tegureid:
(1) Paprika omadused, nagu eespool mainitud, on erinevatel sortidel erinevad botaanilised ja bioloogilised omadused, mida tuleks sortide valimisel täielikult kaaluda.
(2) Tarbimisharjumused ja kultiveerimise eesmärgid jagunevad minu kodumaal laialdaselt, kuid erinevates piirkondades on nõudlus tšilli paprikate järele väga erinev, peamiselt kajastub tugevate ja heledate puuviljade vürtsika hobi. Valik peaks rahuldama kohalikke tarbimisharjumusi. Suure ja keskmise suurusega linnade paprika on peamiselt värsked ning tuleks valida värsked toidusordid, samas kui Sichuani, Guizhou, Yunnani, Hubei, Shaanxi ja teiste provintside teraviljapõhised alad keskenduvad kuivatatud piparde eksportimisele ja sobivad sortide töötlemiseks.
(3) Istutusrajatised ja hooajalised kaitstud piirkonnad vajavad varajase temperatuuri, madala temperatuuriga vastupidavaid, haigustekindlaid ja suure saagikusega sorte ning sobivad sordid, näiteks Hangzhou kana jalad, Jilin Zaojiao, Xiangyan nr 1, Xiangyan nr 4 jne. Hilinenud ja hooajavälise kasvatamiseks on soovitatav kasutada kõrge saagikusega sorte, mis on vastupidavad kõrge temperatuuri ja viirusehaiguste suhtes, näiteks Xiangyan nr 10.
(4) Ehkki paprikad on sooja armastavad, kõrge temperatuuriga vastupidavad ja valguse suhtes tundetud, on igal sordil keskkonnatingimustes teatavad erinevused, eriti kliimatingimused. Seetõttu peab sortide valimine arvesse võtma kohalikke kliimatingimusi.