انواع و انواع زیادی فلفل وجود دارد و انتخاب تنوع مناسب یکی از کلیدهای کشت موفقیت آمیز فلفل ها است. هنگام انتخاب انواع فلفل ، عوامل زیر را باید در نظر گرفت:
(1) خصوصیات فلفل ها همانطور که در بالا ذکر شد ، انواع مختلف دارای ویژگی های مختلف گیاه شناسی و بیولوژیکی هستند که باید در انتخاب گونه ها کاملاً در نظر گرفته شود.
(2) عادات مصرف و اهداف کشت فلفل های فلفل دلمه ای به طور گسترده ای در کشور من توزیع می شوند ، اما تقاضا برای فلفل های فلفل دلمه ای در مناطق مختلف بسیار متفاوت است ، عمدتاً در سرگرمی ادویه های میوه ای قوی و سبک منعکس می شود. این انتخاب باید از عادت های مصرف محلی استفاده کند. فلفل ها در شهرهای بزرگ و متوسط عمدتاً تازه هستند و انواع مواد غذایی تازه باید انتخاب شوند ، در حالی که مناطق کشت دانه در سیچوان ، گیزو ، یوننان ، هوبی ، شانشی و سایر استان ها بر صادرات فلفل های خشک متمرکز هستند و برای انواع پردازش مناسب هستند.
(3) امکانات کاشت و امکانات منطقه حفاظت شده فصلی نیاز به انواع زودرس ، مقاوم در برابر درجه حرارت ، مقاوم در برابر بیماری و با بازده بالا و انواع مناسب باید انتخاب شود ، مانند پای مرغ Hangzhou ، Jilin Zaojiao ، Xiangyan شماره 1 ، Xiangyan شماره 4 و غیره. برای کشت تاخیر و خارج از فصل ، توصیه می شود از انواع دارای بازده بالا استفاده کنید که در برابر بیماری های درجه حرارت بالا و ویروس ، مانند شماره 10 شیانگیان مقاوم هستند.
(4) اگرچه فلفل ها دوست داشتنی هستند ، مقاوم در برابر درجه حرارت بالا و حساس به نور هستند ، اما هر تنوع در شرایط محیطی ، به ویژه شرایط آب و هوایی تفاوت های خاصی دارد. بنابراین ، انتخاب انواع باید شرایط آب و هوایی محلی را در نظر بگیرد.