ماندگاری شیر پاستوریزه در خط تولید شیر پاستوریزه چقدر است؟

همانطور که همه ما می دانیم ، در حال حاضر دو فناوری اصلی پردازش شیر مایع وجود دارد: پاستوریزاسیون و عقیم سازی فلش UHT. محصولات لبنی مربوطه شیر پاستوریزه و شیر UHT (که اغلب به آن شیر دمای اتاق گفته می شود) است.
پاستوریزاسیوناولین روش متولد شده بود ، معمولاً یک عملیات حرارتی در 63-66درجهC به مدت 30 دقیقه یا در 72-75درجهC برای 15-20 ثانیه. با این حال ، به دلیل دمای استریلیزاسیون پایین و تغذیه نسبتاً جامع ،پاستوریزاسیوننمی توان میکروارگانیسم ها را در شیر خام به طور کامل از بین برد. این میکروارگانیسم ها با افزایش دما چند برابر می شوند. بنابراین ، شیر پاستوریزه درخط تولید شیر پاستوریزهباید از خط تولید به فروش ، فروش و ذخیره سازی منتقل شود و در محیط دمای پایین حدود 2-4 یخچال و فریزر شوددرجهج ، و ماندگاری نسبتاً کوتاه است ، فقط 3-7 روز ، بنابراین منبع شیر که از بازار دور است ، و در پایان شرایط خاصی وجود دارد ، بنابراین گسترش دامنه فروش دشوار است.
شایان ذکر است که شیر فوق العاده پستوریزه به صورت کنسرو شده است ، و همچنین مطابق با استانداردهای استریل تجاری نیست. بنابراین ، باید در هنگام ذخیره و توزیع در دمای پایین نگه داشته شود تا طعم مشابهی با شیر پاستوریزه داشته باشد.