Peppejä on monenlaisia ja lajikkeita, ja oikean lajikkeen valitseminen on yksi avaimista paprikoiden onnistuneelle viljelylle. Kun valitset erilaisia paprikoita, seuraavia tekijöitä tulisi harkita:
(1) Pepperien ominaisuuksilla, kuten edellä mainittiin, eri lajikkeilla on erilaiset kasvitieteelliset ja biologiset ominaisuudet, joita tulisi ottaa täysin huomioon lajikkeiden valinnassa.
(2) Kulutustottumukset ja viljelytarkoitukset Chili -paprikat jakautuvat laajasti kotimaassani, mutta chili -paprikoiden kysyntä eri alueilla on hyvin erilainen, mikä heijastuu pääasiassa voimakkaan ja kevyen hedelmän mausteen harrastuksessa. Valinnan tulisi palvelemaan paikallisia kulutustottumuksia. Suurten ja keskisuurten kaupunkien paprikat ovat pääasiassa tuoreita, ja tuoreita ruoka-lajikkeita tulisi valita, kun taas Sichuanin, Guizhoun, Yunnanin, Hubein, Shaanxin ja muiden maakuntien vilja-alueet keskittyvät kuivattujen paprikoiden vientiin ja sopiviin lajikkeisiin.
(3) Istutuslaitokset ja kausiluonteiset suojelualueet vaativat varhaista kiihkeää, matalan lämpötilan kestäviä, taudinkestäviä ja korkeatuottoisia lajikkeita ja sopivia lajikkeita, kuten Hangzhou-kananjalat, Jilin Zojiao, Xiangenyan nro 1, Xiangensan nro 4 jne.; Viivästyneestä ja kauden ulkopuolisesta viljelystä on suositeltavaa käyttää korkeaa tuottavia lajikkeita, jotka ovat resistenttejä korkean lämpötilan ja virussairauksien, kuten Xiangenyan nro 10.
(4) Vaikka paprikat ovat lämpimää rakastavia, korkean lämpötilan resistenttejä ja herkkä valolle, jokaisella lajikkeella on tiettyjä eroja ympäristöolosuhteissa, erityisesti ilmastollisissa olosuhteissa. Siksi lajikkeiden valinnassa on otettava huomioon paikalliset ilmasto -olosuhteet.