① Cosc a chur ar shaill ó shnámh agus briseadh suas globules saille bainne, ionas go ndéantar iad a dháileadh go cothrom i mbainne;
② Gach cineál substaintí soladacha a scaipeadh sa bhainne go haonfhoirmeach sa bhainne;
③ Feabhas a chur ar an stát fíochán, blas agus blas na n -amhábhar bainne, agus an ráta díleá agus ionsúcháin a fheabhsú.
