Aplicación da máquina de pasteurización

Como método de esterilización para o leite, non só pode matar as bacterias patóxenas nocivas para a saúde, senón que tamén facer o cambio da calidade do leite o menos posible. É dicir, segundo o principio de diferenza entre a curva letal térmica da tuberculose, que é altamente resistente á alta temperatura e a curva de destrución térmica de separación de crema, que é máis facilmente afectada pola calor no leite, é unha especie de tratamento térmico a baixa temperatura durante moito tempo ou a alta temperatura por pouco tempo. método. Entre eles, o quecemento por baixo dos 60 ° C durante 30 minutos, como estándar para a esterilización de baixa temperatura, foi moi utilizado no mundo. Usar tratamento con alta temperatura, aínda que ten certa influencia na calidade do leite, pode mellorar o efecto de esterilización. Este método chámase esterilización de alta temperatura (esterilización), é dicir, quentando por encima dos 95 ° C durante 20 minutos. Ademais do leite,pasteurizaciónTamén se pode aplicar a produtos fermentados, esterilización de alimentos despois do envase ao baleiro, etc.

Normalmente, o leite bolseiro vendido no mercado prodúcese por pasteurización. O leite fresco recollido na fábrica é tratado a baixa temperatura e logo esterilizado por pasteurización. As bolsas de leite producidas deste xeito normalmente pódense almacenar durante un período de tempo máis longo. Por suposto, o proceso de tratamento específico e a tecnoloxía son moito máis complicados, pero o principio xeral é así.

Cómpre salientar que non é seguro beber leite fresco (referíndose a leite recentemente espremido), porque pode conter bacterias prexudiciais para o noso corpo. Outro punto é que a pasteurización non é unha panacea. O leite pasteurizado aínda debe almacenarse a unha temperatura inferior (xeralmente <4 ° C), se non, aínda existe a posibilidade de estragar. Polo tanto, moitos métodos para vender leite envasado no mercado son moi irregulares.

O leite pasteurizado é a variedade de leite máis consumida do mundo. O consumo de leite pasteurizado no Reino Unido, Australia, Estados Unidos, Canadá e outros países representa máis do 80% do leite líquido. As variedades inclúen a forma completa, semi-esquí ou a graxa completa. No mercado dos Estados Unidos, case todo o leite está pasteurizado e inclúe paquetes grandes (1 litro, 2 litros, 1 galón). A xente pode mercar leite fresco suficiente durante unha semana cando vai ao supermercado. O leite puro esterilizado raramente se vende no mercado e algunhas pequenas cidades non poden mercalo en absoluto.

O leite fresco puro pasteurizado conserva mellor a nutrición e o sabor natural do leite e é o mellor entre todas as variedades de leite. De feito, sempre que o leite pasteurizado se garde a unha temperatura de aproximadamente 4 ° C, a bacteria multiplicarase moi lentamente e a nutrición e o sabor do leite permanecerán sen cambios dentro duns días.