Canto dura a vida útil do leite pasteurizado na liña de produción de leite pasteurizado?

Como todos sabemos, actualmente hai dúas tecnoloxías principais de procesamento de leite líquido: pasteurización e esterilización de flash UHT. Os produtos lácteos correspondentes son o leite pasteurizado e o leite UHT (a miúdo chamado leite de temperatura ambiente).
Pasteurizaciónfoi o primeiro método nado, normalmente un tratamento térmico no 63-66°C durante 30 minutos ou a 72-75°C durante 15-20 segundos. Non obstante, debido á baixa temperatura de esterilización e á nutrición relativamente completa,pasteurizaciónNon se pode matar completamente os microorganismos no leite cru. Estes microorganismos multiplicaranse a medida que aumenta a temperatura. Polo tanto, o leite pasteurizado noLiña de produción de leite pasteurizadaten que ser transportado desde a liña de produción a vendas, vendas e almacenamento, refrixerados nun ambiente de baixa temperatura duns 2-4°C, e a vida útil é relativamente curta, só 3-7 días, polo que a fonte de leite está lonxe do mercado, e hai certos requisitos ao final, polo que é difícil ampliar o alcance das vendas.
É de destacar que o leite ultra-pasteurizado non se enlace de xeito aséptico nin cumpre os estándares de esterilidade comercial. Polo tanto, debe manterse a baixas temperaturas durante o almacenamento e a distribución para manter un sabor similar ao leite pasteurizado.5.