Tus txheej txheem ua hauj lwm ntawm lubLWEEURALE TSHUAByog nyob rau hauv ib qho kev kub ntau, qhov ntsuas kub qis dua, qeeb tus kab mob sib tshooj tau; Qhov ntsuas kub siab dua, cov kab mob nrawm dua rau cov kab mob loj. Tab sis yog tias qhov kub yog qhov siab dhau, tus kab mob yuav tuag. Cov kab mob txawv nyias muaj qhov sib txawv ntawm kev loj hlob kub thiab cua sov thiab txias kuj. Qhov tseeb, kev ua tiav yog siv cov yam ntxwv ntawm pathogens uas tsis yog cua sov heev-tiv taus, thiab kho lawv nrog lub sijhawm kom tsim nyog thiab tuav tau lawv txhua tus. Txawm li cas los xij, tom qab pasteurization, ib qho me me ntawm kev tsis muaj kev puas tsuaj lossis muaj txiaj ntsig, kuj muaj cov kab mob cua sov uas muaj cov kab mob.
Nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm kev txhim kho txuas ntxiv ntawm cov pasteurizer, qee cov thev naus laus zis kuj tau txhim kho tas li. Muaj ob lub cua sov thiab cua txias cov ntsiab lus: compressor thiab dej voj voog. Nyob rau hauv kev sib piv, dej rov qab yog ntau dua li compressor, thiab khaws cov khoom lag luam pasteurization muaj ntau yam ntawm cov tshuaj txhuam pasteurization kuj muaj nce ntxiv.