Hvernig virkar gerilsneyðan

Hitastig innri mjólkur hækkar við hitann sem sendir frá inerlayervatni, sem er hitað af botnhitunarrörum, hefur gerilsneyðandi stöðug hitastig, sem getur haldið mjólkurhitastiginu við ákveðinn hitastig í ákveðinn tíma til að ná tilgangi ófrjósemis. Eftir að hafa gerst gerilsneyðingu, losaðu millilagaheitið, láttu mjólkina bíða eftir náttúrulegu kælingu eða láta kalt vatn til að hraða kælinu.