הטמפרטורה של החלב הפנימי עולה על ידי החום המעבירה ממי שכבתיים, המחוממים על ידי צינורות חימום תחתונים, יש לפסטר של Pasteurizer פונקציית טמפרטורה קבועה, שיכולה לשמור על טמפרטורת החלב בטמפרטורה מסוימת למשך זמן מסוים כדי להשיג את מטרת העיקור. לאחר מכן למים לקריר.
