Napa susu digawe sadurunge homogenizing

Napa suhu preheat udakara 55-65 derajat. Amarga ana membran globul sing lemak ing susu, ing suhu, kelenturan lan stabilitas membran globul lemak sing apik. Kanggo homogenize nganti suhu iki, ora gampang ngrusak struktur susu susu. Yen suhu luwih dhuwur, globules lemak bakal condensense, lan lemu bakal ngambang, mula susu bakal dirusak. Yen suhu kurang, membran globul lemak bakal dirusak, sawise globules lemak maneh, dheweke disebarake ing kembang susu, sing mengaruhi tampilan produk lan kualitas sensori.

Homogenization sawise muncul sajrone ngolah garis produksi susu bisa nyegah lemak saka ngambang munggah lan nyebarake molekul susu kanthi merata.