რამდენ ხანს არის პასტერიზირებული რძის შენახვის ვადა პასტერიზირებული რძის წარმოების ხაზში?

როგორც ყველამ ვიცით, ამჟამად არსებობს თხევადი რძის დამუშავების ორი ძირითადი ტექნოლოგია: პასტერიზაცია და UHT ფლეშ სტერილიზაცია. რძის შესაბამისი პროდუქტები არის პასტერიზირებული რძე და უჰტ რძე (ხშირად უწოდებენ ოთახის ტემპერატურის რძეს).
პასტერიზაციაპირველი მეთოდი იყო დაბადებული, ჩვეულებრივ, სითბოს მკურნალობა 63-66 წლებში°C 30 წუთის განმავლობაში ან 72-75°C 15-20 წამის განმავლობაში. ამასთან, სტერილიზაციის დაბალი ტემპერატურისა და შედარებით ყოვლისმომცველი კვების გამო,პასტერიზაციაარ შეიძლება მთლიანად მოკლას მიკროორგანიზმები ნედლეულ რძეში. ეს მიკროორგანიზმები გამრავლდება, როგორც ტემპერატურა იზრდება. ამიტომ, პასტერიზირებული რძეპასტერიზირებული რძის წარმოების ხაზისაჭიროა ტრანსპორტირება საწარმოო ხაზიდან გაყიდვამდე, გაყიდვებში და შენახვამდე, მაცივარში დაბალ ტემპერატურულ გარემოში დაახლოებით 2-4°C, და შენახვის ვადა შედარებით მოკლეა, მხოლოდ 3-7 დღეა, ასე რომ, რძის წყარო ის შორს არის ბაზრიდან, და საბოლოოდ არსებობს გარკვეული მოთხოვნები, ამიტომ ძნელია გაყიდვების მასშტაბის გაფართოება.
აღსანიშნავია, რომ ულტრაიტრალირებული რძე არ არის კონსერვიულად დაკონსერვებული და არც ის აკმაყოფილებს კომერციულ სტერილურობის სტანდარტებს. აქედან გამომდინარე, ის უნდა ინახებოდეს დაბალ ტემპერატურაზე შენახვისა და განაწილების დროს, რათა შეინარჩუნოს მსგავსი გემო პასტერიზებული რძით .5.