Firwat ass Mëllech viraus virgesinn ier homogeniséierend

Firwat d'Virschléi ongeféier 55-65 Grad sinn. Well et eng fett Hollbelmembbank an der Mëllech ass, op dëser Temperatur sinn, op enger Semchachlechkeet vun der Fett Gëftminn, déi relativ gutt sinn. Zu Homogenize fir dës Temperatur ze homogeniséieren, ass et net einfach d'Tissu Struktur vu Mëllech ze zerstéieren. Wann d'Temperatur méi héich ass, gëtt d'fein Heideg graffen, an d'Fett wäert sech eréi flammen, sou datt d'Mëllech gedréint ginn. Wann d'Temperatur niddreg ass, ass d'déck Hochschoukbunn zerstéiert, no gëtt d'Fettleitung vun der Produktioun vun der Produktiounsgeck op der Uewerfläch.

Homogeniséierung nom Erhuelung wärend der Veraarbechtung vun der Mëllechproduktiounslinn, kënnen d'Fett verhënneren an d'Mëllechkollektibel ze schwetzen an och ëmmer gläichméisseg ze schwiewen.