Me pehea te tukatuka o nga hua miraka?

He nui te miraka miraka i roto i te konupūmā, e pai ana te uru me te moe moe. He maha nga waitohu o te miraka pasteurized. He reka, he ma, he parakore, ki tonu i te kakara me te ki tonu i te kakara.
Ka taea te tukatuka i te raina whakaputa miraka ki nga momo miraka miraka, te miraka hou, nga momo miraka, me etahi atu taputapu e hiahiatia ana. Hei tukatuka ki te miraka, me whakakiihia he tank fermentation mo te reeti me te whakakii, ka tukatukahia ki te miraka me nga otaota rereke, ka tukatukahia. Taapirihia nga pigments maori, nga matūriki hua hou ranei i te wa e tukatuka ana kia kore ai e uru ki te maakete.
Te tukatuka tukatuka miraka: Puta te waiu hou ki roto i te tank rokiroki, papu i te miraka hou ki te tank maori na roto i te papura o te papu miraka me te tātari rua ki te 55℃ me te homogenize i roto i te homogenizer, ka whakawhiti te miraka. Ka tukuna e te papu te waiu homogenized ki te Pasteurizer mo te Pasteurization. Ko te tikanga, me whakahaere te pāmahana i te 85°C a ka peke atu ki te Fermenter mo te rewena. Ko te pāmahana Fermemetion ko 42-43°C. I muri i nga haora 6-8, i te wa kua oti, ka oti te whakamaroke, whakamatao ki te 0-6 nga nekehanga, katahi ka tarai me te whakaoho. Whai muri i te whakaohooho, ka taea te whakakii tika. I muri i te whakakii, ka taea te kai tika.