Er zijn veel soorten en variëteiten van pepers, en het kiezen van de juiste variëteit is een van de sleutels tot de succesvolle teelt van pepers. Bij het kiezen van een verscheidenheid aan paprika's moeten de volgende factoren worden overwogen:
(1) Kenmerken van paprika's zoals hierboven vermeld, verschillende variëteiten hebben verschillende botanische en biologische kenmerken, die volledig moeten worden overwogen bij de selectie van variëteiten.
(2) Consumptiegewoonten en teeltdoeleinden Chilipepers worden op grote schaal verdeeld in mijn land, maar de vraag naar chilipepers in verschillende regio's is heel anders, voornamelijk weerspiegeld in de hobby van sterke en lichte fruitkinnigheid. De selectie moet tegemoet komen aan lokale verbruiksgewoonten. De paprika's in grote en middelgrote steden zijn voornamelijk vers, en verse voedselvariëteiten moeten worden geselecteerd, terwijl de graan-oogstgebieden in Sichuan, Guizhou, Yunnan, Hubei, Shaanxi en andere provincies zich richten op het exporteren van gedroogde pepers en geschikt zijn voor het verwerken van variëteiten.
(3) Plantfaciliteiten en seizoensgebonden beschermde gebiedsfaciliteiten vereisen vroege, lage-temperatuurbestendige, ziektebestendige en hoog-rentevariëteiten, en geschikte variëteiten moeten worden geselecteerd, zoals Hangzhou Chicken Feet, Jilin Zaojiao, Xiaggyan nr. 1, Xiangyan nr. 4 etc.; Voor vertraagde en off-seizoen teelt, is het raadzaam om hoogrentende variëteiten te gebruiken die resistent zijn tegen hoge temperatuur en virusziekten, zoals Xiangyan nr. 10.
(4) Hoewel paprika's warmte-liefhebbende, hoge temperatuurbestendig en ongevoelig voor licht zijn, heeft elke variëteit bepaalde verschillen in omgevingscondities, met name klimatologische omstandigheden. Daarom moet de selectie van variëteiten rekening houden met de lokale klimatologische omstandigheden.