Påføring av pasteuriseringsmaskin

Som en steriliseringsmetode for melk, kan den ikke bare drepe patogene bakterier som er skadelig for helse, men også gjøre melkekvalitetsendring så lite som mulig. Det vil si i henhold til prinsippet om forskjell mellom den termiske dødelige kurven for tuberkulose, som er svært motstandsdyktig mot høy temperatur, og den termiske ødeleggelseskurven for kremseparasjon, som lettest påvirkes av varme i melk, er det en slags varmebehandling ved lav temperatur i lang tid eller ved høy temperatur i kort tid. metode. Blant dem har oppvarming under 60 ° C i 30 minutter, som en standard for sterilisering av lav temperatur, blitt mye brukt i verden. Å bruke høy temperaturbehandling, selv om den har en viss innflytelse på melkekvaliteten, kan forbedre steriliseringseffekten. Denne metoden kalles sterilisering av høy temperatur (sterilisering), det vil si oppvarming over 95 ° C i 20 minutter. I tillegg til melk,pasteuriseringKan også brukes på gjærede produkter, matsterilisering etter vakuumemballasje, etc.

Vanligvis produseres den posede melken som selges i markedet ved pasteurisering. Den ferske melken som samles på fabrikken blir først behandlet ved lav temperatur, og deretter sterilisert ved pasteurisering. Poser med melk produsert på denne måten kan vanligvis lagres i en lengre periode. Selvfølgelig er den spesifikke behandlingsprosessen og teknologien mye mer komplisert, men det generelle prinsippet er slik.

Det skal påpekes at det ikke er trygt å drikke fersk melk (refererer til nypresset melk), fordi den kan inneholde bakterier som er skadelige for kroppen vår. Et annet poeng er at pasteurisering ikke er et universalmiddel. Pasteurisert melk skal fremdeles lagres ved en lavere temperatur (vanligvis <4 ° C), ellers er det fortsatt muligheten for ødeleggelse. Derfor er mange metoder for å selge poset melk på markedet veldig uregelmessig.

Pasteurisert melk er den mest konsumerte melkesorten i verden. Forbruket av pasteurisert melk i Storbritannia, Australia, USA, Canada og andre land utgjør mer enn 80% av flytende melk. Variantene inkluderer fullskimmet, semi-skimmet eller full fett. I det amerikanske markedet er nesten all melk pasteurisert, og den kommer i store pakker (1 liter, 2 liter, 1 gallon). Folk kan kjøpe nok fersk melk i en uke når de drar til supermarkedet. Sterilisert ren melk selges sjelden i markedet, og noen småbyer kan ikke kjøpe den i det hele tatt.

Pasteurisert ren fersk melk bevarer bedre ernæring og naturlige smak av melk, og er den beste blant alle melkesorter. Så lenge den pasteuriserte melken lagres ved en temperatur på rundt 4 ° C, vil bakteriene faktisk formere seg veldig sakte, og ernæring og smak på melken vil forbli uendret i løpet av få dager.