Zastosowanie maszyny do pasteryzacji

Jako metodę sterylizacji mleka może nie tylko zabić bakterie patogenne szkodliwe dla zdrowia, ale także zwiększyć jakość mleka jak najmniej. Oznacza to, że zgodnie z zasadą różnicy między termiczną śmiertelną krzywą gruźlicy, która jest wysoce odporna na wysoką temperaturę, a krzywą niszczenia termicznego rozdziału kremu, na które najłatwiej wpływa ciepło w mleku, jest to rodzaj obróbki cieplnej w niskiej temperaturze przez długi czas lub w wysokiej temperaturze przez krótki czas. metoda. Wśród nich ogrzewanie poniżej 60 ° C przez 30 minut, jako standard do sterylizacji w niskiej temperaturze, był szeroko stosowany na świecie. Stosując zabieg o wysokiej temperaturze, chociaż ma pewien wpływ na jakość mleka, może zwiększyć efekt sterylizacji. Metoda ta nazywa się sterylizacja o wysokiej temperaturze (sterylizacja), to znaczy ogrzewanie powyżej 95 ° C przez 20 minut. Oprócz mleka,pasteryzacjamożna również zastosować do sfermentowanych produktów, sterylizacji żywności po opakowaniu próżniowym itp.

Zwykle mleko workowane sprzedawane na rynku jest produkowane przez pasteryzację. Świeże mleko zebrane w fabryce jest leczone najpierw w niskiej temperaturze, a następnie sterylizowane przez pasteryzację. Torby mleka wytwarzane w ten sposób można zwykle przechowywać przez dłuższy czas. Oczywiście konkretny proces leczenia i technologia są znacznie bardziej skomplikowane, ale ogólna zasada jest taka.

Należy zauważyć, że picie świeżego mleka nie jest bezpieczne (odnosząc się do świeżo wyciśniętego mleka), ponieważ może on zawierać bakterie, które są szkodliwe dla naszego ciała. Inną kwestią jest to, że pasteryzacja nie jest panaceum. Mleko pasteryzowane powinno być nadal przechowywane w niższej temperaturze (ogólnie <4 ° C), w przeciwnym razie nadal istnieje możliwość psucia. Dlatego wiele metod sprzedaży workowanego mleka na rynku jest bardzo nieregularnych.

Pasteryzowane mleko jest najczęściej spożywaną odmianą mleka na świecie. Spożywanie pasteryzowanego mleka w Wielkiej Brytanii, Australii, Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i innych krajach stanowi ponad 80% płynnego mleka. Odmiany obejmują pełnometrażowe, pół-spółki lub pełne tłuszcz. Na rynku amerykańskim prawie całe mleko jest pasteryzowane i występuje w dużych opakowaniach (1 litr, 2 litrów, 1 galon). Ludzie mogą kupować wystarczającą ilość świeżego mleka przez tydzień, kiedy udają się do supermarketu. Sterylizowane czyste mleko rzadko jest sprzedawane na rynku, a niektóre małe miasteczka wcale nie mogą go kupić.

Pasteryzowane czyste świeże mleko lepiej zachowuje odżywianie i naturalny smak mleka i jest najlepszy spośród wszystkich odmian mleka. W rzeczywistości, dopóki pasteryzowane mleko jest przechowywane w temperaturze około 4 ° C, bakterie będą się bardzo powoli rozmnażać, a odżywianie i smak mleka pozostaną niezmienione w ciągu kilku dni.