Sistimi ea pasekarization ke eng

Pasteurization, theknoloji ea bohlokoa polokelong ea lijo, e fokotsehile ka kotsi ea bokuli ba batho ba ho ba le lijo tsa batho ba limilione. Sengoliloeng sena se hlahloba melao-motheo ea litsamaiso tsa parateurication, tsoelo-pele ea theknoloji le likopo ho u thusa ka botlalo theknoloji ena ea sehlooho.

Ke engPasteurization

Pasterurization ke mokhoa o thibelang spolilage ka ho futhumatsa lijo (hangata lijalo tse kang lebese, lero le biri) ho bolaea likokoana-hloko tse kotsi. Ka mor'a ho futhumatsa, lijo li khanne kapele ho boloka bocha ka potlako. Le hoja pasteurization ha e bolaee ka har'a likokoana-hloko tsohle, haholo ho fokotsa menyetla ea ho ba lengole lijo 'me u etsa hore lijo li bolokehe ho je.

MekhoaoF Pasterization

Mekhoa ea paraterization e fapana ho latela mofuta oa lijo le liphetho tse lakatsehang. Mekhoa e tloaelehileng e anngoeng e kenyeletsa:

1. Mocheso o potlakileng oa pasteurization (HTST): Mokhoa ona o nyolla sehlahisoa ho ba ka bang 72 ° F) 'me u e tšoaretse metsotsoana e 15. Mokhoa ona o tlosa libaktheria tse kotsi 'me o kopana le litlhoko tsa boleng ba lihlahisoa tse kang lebese. Leha ho le joalo, lihlahisoa tsa bosupa ha li tsitsitse ebile li hloka sehatsetsi.
2. Pasteurization ea hau e phahameng haholo (Uht): Mokhoa ona o nyatsa sehlahisoa ho ba ka bang 280 ° C) bakeng sa metsotsoana e 2-5. Ts'ebetso e uht e bolaea libaktheria e kotsi ebe e fetisa bophelo ba sekhukhu. Le ha bophelo ba sehatsetsi bo atolosoa, hangata sehatsetsi hangata sea hlokahala bakeng sa litholoana tse ntle.
3. Ho Ratehang ka Nako e telele Mokhoa ona o eketsa boleng ba sehlahisoa ha a ntse a etsa libaktheria tse kotsi, empa hangata li hloka ntho e kotsi.
4. Ultra pasteurization (holimo): Ultra pasteurization ea ultra ke ho leka-lekana pakeng tsa htst le uht ho ea ka mocheso le boleng ba sehlahisoa.

Tsoelo-pele ea Theknoloji ea Pasteurization

Lilemong tsa morao tjena, khallo ea bohlokoa e entsoe ka theknoloji ea pasteuzation, e bakileng ntlafatso ea bohlokoa polokelong ea lijo. Lisebelisoa tsa taolo ea tšebetso e tsoetseng pele li lumella li-procesors tsa ho thibela ka mokhoa o hlakileng, nako le potoloho ea ho pholile, li hlahisa phoso ea motho.

Khokahano ea litsamaiso tse tsoetseng pele-sebakeng (CIP) Tsamaiso ea tsamaiso ea likhoerekhoere e ea lits'ebeletso tsa mocheso. Litsamaiso tsena tsa ho hloekisa litsamaiso tsa ho hloekisa likoloi ho netefatsa liphetho tse fetohang le tse pheta-phetoang ka tšebeliso e 'ngoe le e' ngoe. Ka ho kenya mesebetsi ea bohlokoa ea ho hloekisa, ho sebelisa chelete e tlase haholo le ho fokotsa sekoti, le polokeho ea mosebetsi o sebetsang.

Sterilizer sterilization Ho sebetsa Ts'ebetso Setšoantšo sa setšoantšo

PasteUrization e bolaea libaktheria joang?

Pasterurization ha se "ho makala ha molomo". Ho utloisisa hore na mocheso o etsa eng ho bakteria, re hloka ho utloisisa sebopeho sa libaktheria. Bacteria ke likokoana-hloko tse masoha ka sebopeho sa sele e nang le lerako la sele, cytoplasm le flagellum (ka libaktheria). Leraba la sele, le sireletsa sebopeho sa ka hare, cytoplasm e na le lintho tse fapaneng tseo bacteria li hlokang ho li phela, 'me ho hlokahala hore bacteria e tsamaee.

Mocheso o phahameng oa mocheso o neng o sa sebetse baczyme oa bactheria, o etsa hore ba se sebetse ebile ba sa khone ho etsa mesebetsi ea bona. Litempe tse phahameng li boetse li senya morako oa libaktheria, e lebisang ho palo e eketsehang ka seleng le lefung.

Phekolo ea mocheso le pasteurization

Phekolo ea mocheso e bolela mefuta e mengata ea kalafo ea mocheso e sebelisitsoeng ts'ebetsong lijo. Morero oa kalafo ea mocheso ke ho bolaea likokoana-hloko le li-enzyme tse bakang liphetoho tse mpe lijo nakong ea polokelo. Pasterurization ke e 'ngoe ea kalafo ea kalafo ea mocheso ea mocheso. Boikutlo bo phahameng ba mocheso le mekhoa ea sterilization e bolaea likokoana-hloko ka har'a lijo, athe kalafo ea mocheso o futhumetseng (joalo ka kalafo ea mocheso le pasteurization) feela.

Ho khethoa lithemparetjha tse tlase ho khethoa pasteurization e le ho ntlafatsa ho boloka limatlafatsi tse ngata le tatso ha u ntse u netefatsa polokeho ea lijo. Phekolo e phahameng ea mocheso e bolaea likokoana-hloko tse ngata empa e tla fetola litšobotsi tsa lijo. Mohlala, sebopeho sa lebese sa lebese se tla fetoloa, se amang tatso ea eona le ts'ebetso ea ho hlophisoa ha lijo tse ling tse kang chisi.

Mehato e merarooF Pasterization

Ts'ebetso ea pasekarization hangata e na le mehato e meraro ea bohlokoa:

Heating:Lijo li futhumetse mocheso o itseng, ho latela mofuta oa pasteurization, hangata C (275 ° F (275 ° F (275 ° F (275).

Ho ts'oara:Lijo li tšoareloa mochesong ona ka nako e itseng ho netefatsa hore likokoana-hloko tse mpe li bolaoa hantle.

Ho futhumala:Lijo li phatsima kapele ho thibela libaktheria tse setseng ho ata.

Ntle le mehato ena e meraro ea sehlooho, ea tloaelong, haholo-holo lihlahisoa tse kang lebese, e futhumatsang pele ho netefatsa boleng ba sehlahisoa le ho tsitsa.

Libaka tsa kopo tsa pasteurization

Pasteurization e sebelisoa haholo masimong a fapaneng:

Lijo, indasteri ea dairiy le ea selemo:Ena ke karolo ea bohlokoa ka ho fetisisa ea ts'ebeliso ea pasteurization mme e sebelisetsoa ho sitisoa ha lihlahisoa tse kang lebese, peo le biri.

Indasteri ea pharmacetication: bakeng sa sterlization ea lithethefatsi tse itseng le litokisetsoana.

Indasteri ea litlolo:bakeng sa thipa le ho bolokoa ha litlolo tse itseng.

Indasteri ea lik'hemik'hale le pent:bakeng sa sterilization ea lik'hemik'hale tse itseng le lipente.

FAQs ka pasteurization

Q: Na lijo li sentse ka mor'a hore ho be le pasteurization?

A: Che. Pasterization e fokotsa haholo palo ea likokoana-hloko, empa ha e bolaee ka microorganisms ka botlalo.

Q: Melemo le likotsi tsa mekhoa e fapaneng ea paseterization e fapaneng ke efe?

A: Mekhoa e fapaneng e fapana ka lebaka la ts'ebetso ea sterute, tšusumetso ho boleng ba lijo le nako ea ho sebetsa mme ho hloka ho khethoa motheong oa lijo.

Q: Pasterization e ama joang boleng ba phepo e nepahetseng?

A: Matla a ho patala mabapi le boleng ba phepo e nepahetseng ea lijo e nyane, empa kalafo ea mocheso e phahameng e ka lebisa tahlehelo ea limatlafatsi tse itseng.

Ka lebaka la kenyelletso ea sehlooho sena, ke lumela hore u na le kutloisiso e tebileng ea tsamaiso ea pasegurization. Mahlahlapi oa theknoloji a bapala karolo ea bohlokoa ho hlokomela polokeho ea lijo le bophelo ba eona bo tsoelang pele le ntlafatso ea eona li tla tsoela pele ho phela bophelo ba motho.