Naha milih Pasturizer kanggo jus

Pasteurization mangrupikeun prosés anu biasa dina industri jus pikeun mastikeun kasalametan produk jus sareng ngartikeun kahirupan rakana. Proses ieu ngalibatkeun pemanasan jus kana hawa khusus pikeun lami tahapna. Pastivizizization pikeun ngaleungitkeun atanapi ngirangan baktéri ngabahayakeun, ragi, kapang, sareng mikroorganisme anu sanés anu tiasa aya dina jus buah.

Ieu sababaraha titik konci ngeunaan aplikasi naPasturisasi dina jus buah:

1. Kasalametan: Pastikeun utamina biasa pikeun ngancurkeun microorisme patok patogén anu tiasa aya dina jus buah, sapertos eschicia, salami esiia, atanapi lipta. Upami mikroorganisme ieu dikonsumsi, aranjeunna tiasa nyababkeun panyakit padet, janten pasteurization prosés mastikeun kasalametan jus buah.

2. Kahirupan rapPingpingngabantuan manjangkeun hirup taktak jus buah ku ngaleungitkeun atanapi ngirangan mikroorganisme. Éta ngahambat pertumbuhan mikroorganisme, énzim, sareng kapang anu nyababkeun kénging. Dina waktosna, mikrogramdia ieu sareng énzim tiasa ngakibatkeun rasa kamerapatan, warna parobihan, sareng degiasi produk.

3. Istilah jangka suhu suhu anu luhur (pasteurization): Contangan ieu ngalibatkeun jus buah nepi ka suhu 72 ° F dugi ka 185 ° F dugi ka 185 ° F dugi ka 185 ° F dugi ka 185 ° F dugi ka 185 ° F dugi ka 185 ° F dugi ka 185 ° F). Hal ieu bisa épéktip maéhan mikroorganisme patogén sanésna nalika ngaminimalkeun parobahan kalorie robah dina rasa jus sareng kualitas gizi.

4. Ultrasuhu luhur (uht) pasturisasi: Wastenisasi uht ngalibetkeun jus buah ka suhu anu langkung luhur, biasana sakitar 135 ° C dugi ka 150 ° C (27 ° C (275 ° F dugi ka 302 ° f) biasana. Prosés ieu mastikeun karusakan leuwih seueur kisaran mikroorganisme, di mana patssa kana kahirupan rak nalika kulkas. Eht jus buah biasana dijual dina bungkusan steril.

5. Kacapisan sareng pertimbangan nutribsi: Pastikeun tiasa ngagaduhan dampak sakedik kana rasa sareng kualitas nutrisi jus. Hungkul Pelangindikasi pikeun ngaminimalkeun épék ieu, bari pamimpastionisasi uht tiasa ngakibatkeun parobihan rasa sareng komposisi nutrisi. Tapi, dampak ieu sering dianggap, sareng pedah ningkatkeun kasalametan sareng manjangan kahirupan hirupna

Perlu dicatet yén sanaos tungsurisasi tiasa épéktif ngurangan kontaminasi micreter, éta sanés prosés spilasiasi. Sababaraha mikroorganisme tahan patogén atanapi panas tiasa salamet kursus tempozation, naha éta mekteri anu ditangtoskeun, cut dasiat ku produksi anu saé pikeun ngajaga kualitas sareng masalah bangkal.