Applicering av pastöriseringsmaskin

Som en steriliseringsmetod för mjölk kan den inte bara döda sjukdomsframkallande bakterier som är skadliga för hälsan utan också få mjölkkvaliteten att förändras så lite som möjligt. Det vill säga, enligt principen om skillnaden mellan den termiska dödliga kurvan för tuberkulos, som är mycket resistent mot höga temperaturer, och den termiska destruktionskurvan för gräddseparation, som lättast påverkas av värme i mjölk, är det en slags värmebehandling vid låg temperatur under lång tid eller vid hög temperatur under en kort tid. metod. Bland dem har uppvärmning under 60°C i 30 minuter, som standard för lågtemperatursterilisering, använts i stor utsträckning i världen. Att använda högtemperaturbehandling, även om det har viss inverkan på mjölkkvaliteten, kan förbättra steriliseringseffekten. Denna metod kallas högtemperatursterilisering (sterilisering), det vill säga uppvärmning över 95°C i 20 minuter. Förutom mjölk,pastöriseringkan även appliceras på fermenterade produkter, livsmedelssterilisering efter vakuumförpackning, etc.

Vanligtvis produceras den påsade mjölken som säljs på marknaden genom pastörisering. Den färska mjölken som samlas in i fabriken behandlas först vid låg temperatur och steriliseras sedan genom pastörisering. Påsar med mjölk som produceras på detta sätt kan vanligtvis lagras under en längre tid. Naturligtvis är den specifika behandlingsprocessen och tekniken mycket mer komplicerad, men den allmänna principen är så här.

Det bör påpekas att det inte är ofarligt att dricka färsk mjölk (avser nypressad mjölk), eftersom den kan innehålla bakterier som är skadliga för vår kropp. En annan sak är att pastörisering inte är ett universalmedel. Pastöriserad mjölk bör fortfarande förvaras vid en lägre temperatur (vanligtvis <4°C), annars finns det fortfarande risk för förstörelse. Därför är många metoder för att sälja mjölk i påsar på marknaden mycket oregelbundna.

Pastöriserad mjölk är den mest konsumerade mjölksorten i världen. Konsumtionen av pastöriserad mjölk i Storbritannien, Australien, USA, Kanada och andra länder står för mer än 80 % av flytande mjölk. Varianterna inkluderar helskum, halvskum eller helfett. På den amerikanska marknaden är nästan all mjölk pastöriserad och den kommer i stora förpackningar (1 liter, 2 liter, 1 gallon). Människor kan köpa tillräckligt med färsk mjölk för en vecka när de går till snabbköpet. Steriliserad ren mjölk säljs sällan på marknaden, och vissa små städer kan inte köpa den alls.

Pastöriserad ren färsk mjölk bevarar bättre näringen och den naturliga smaken av mjölk, och är den bästa bland alla mjölksorter. Faktum är att så länge som den pastöriserade mjölken förvaras vid en temperatur på runt 4°C kommer bakterierna att föröka sig mycket långsamt, och mjölkens näring och smak kommer att förbli oförändrad inom några dagar.