วิธีการทำงานของพาสเจอร์ไรเซอร์

หลักการทำงานของเครื่องพาสเจอร์ไรส์อยู่ในช่วงอุณหภูมิที่กำหนดอุณหภูมิจะลดลงของแบคทีเรียจะทวีคูณมากขึ้น ยิ่งอุณหภูมิสูงเท่าไหร่แบคทีเรียก็จะทวีคูณได้เร็วขึ้น แต่ถ้าอุณหภูมิสูงเกินไปแบคทีเรียจะตาย แบคทีเรียที่แตกต่างกันมีอุณหภูมิการเจริญเติบโตที่เหมาะสมและความร้อนและความต้านทานความเย็นที่แตกต่างกัน ในความเป็นจริงการพาสเจอร์ไรส์คือการใช้ลักษณะของเชื้อโรคที่ไม่ทนความร้อนมากและรักษาพวกเขาด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมและใช้เวลาในการฆ่าพวกเขาทั้งหมด อย่างไรก็ตามหลังจากพาสเจอร์ไรซ์ส่วนเล็ก ๆ ของแบคทีเรียที่ไม่เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์นั้นค่อนข้างทนต่อความร้อนยังคงเป็นแบคทีเรียหรือสปอร์แบคทีเรีย
ในกระบวนการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของพาสเจอร์ไรเซอร์เทคโนโลยีบางอย่างก็ปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง มีหลักการทำความร้อนและความเย็นสองหลัก: คอมเพรสเซอร์และวัฏจักรน้ำ ในทางตรงกันข้ามวัฏจักรของน้ำมีประสิทธิภาพมากกว่าคอมเพรสเซอร์และรักษารสชาติดั้งเดิมของนมค่อยๆเปลี่ยนเครื่องจักรพาสเจอร์ไรซ์คอมเพรสเซอร์และเครื่องจักรพาสเจอร์ไรส์ไหลเวียนของน้ำมีอยู่ในตลาดในขนาดเล็กเรียบง่ายความหรูหราตู้โยเกิร์ตและนมสด