สายการผลิตโยเกิร์ตรวมกับถังเก็บนมถังอุ่นนม, homogenizer นม, พาสเจอร์ไรเซอร์นม, ถังหมักนมและเครื่องไส้โยเกิร์ต
นี่คือเครื่องบรรจุอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์สำหรับการบรรจุนมลงในแต่ละถ้วยแยกต่างหากมีความจุสูงต้นทุนต่ำและแรงงานน้อยลง
การใช้หลักการของการหมักสูญญากาศแบคทีเรียกรดแลคติคจะทำการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนในสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจนเพื่อสร้างกรดแลคติคและน้ำซึ่งใช้ทำโยเกิร์ต
